Sauce Bearnaise, sous vide (2 pers)

1 blomme til 100g smør (smør skæres i små tern)
1 spsk. essens pr. 200 g smør

• I Sousvide i 30 min. ved 55 grader
• Tages op hældes i høj skål/beholder så stavblender kan mixe det hele
• Smag til med estragon samt salt og peber